[摘要]孟元老的《东京梦华录》对北宋东京的夜市的做了详尽的描述，夜市范围广泛，商品种类繁多，持续的时间长，夜市的经营方式灵活，精神生活也丰富多彩。
　　[关键词]东京梦华录；东京；商品经济；夜市
　　
　　《东京梦华录》是南宋时期孟元老在南渡之后，回忆东京(今河南开封)的繁盛而作。书中为我们描绘了居住在东京的上至王公贵族、下及庶民百姓的日常生活情景，是研究北宋都市社会生活、经济文化的一部极其重要资料，文中对于对于东京夜市的描绘让人耳目一新。
　　一、东京的夜市
　　北宋初期，东京的夜市虽已成为经常现象，但在时间上还是有一定限制的。宋太祖乾德三年(公元965年)下令开封府曰：“京城夜市，至三鼓已来，不得禁止。”[1]至北宋中期以后，随着城市人口的剧增，商业的日趋繁盛，为了适应市民物质生活和文化生活的需要，夜市就不再受时间的限制而通宵达旦了。“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如耍闹去处，通晓不绝。”[2]
　　东京的夜市非常繁荣，分布也广，营业时间特别长。《东京梦华录》中提到的地方有南北州桥夜市，“出朱雀门，直至龙津桥自州桥。自州桥南去，当街水饭……至朱雀门，旋煎羊、白肠、炸脯……直至龙津桥须脑子肉止，谓之杂嚼，直至三更。”[3]州桥，又叫天汉桥，位于御街与东西御道的交叉口上，汴河从桥下穿过，是东京城的中心，又是交通要塞，非常繁华。（从张择端的《清明上河图》中可见一斑）“至三更方有提瓶卖茶者。盖都人公私荣干，夜深方归也”“茶房每五更点灯，博易买卖衣物图画花环领抹之类，至晓解散”可见交易的时间也特别早，不仅仅在于通宵达旦。
　　东京夜市不但货物充盈，而且品种繁多，仅饮食之类，夏月“麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰雪冷元子、水晶皂儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡头穰、沙糖、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏、广芥瓜儿、咸菜、杏片、梅子姜莴苣笋、芥辣瓜儿、细料餶飿儿、香糖果子、间道糖、荔枝、越梅……冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎夹子、猪胀之类”《东京梦华录》卷二之饮食果子章中，“又有托小盘卖干果子，乃旋炒银杏、栗子、河北鸭梨、梨条、犁干、梨肉、胶枣、枣圈、梨圈、桃圈、核桃肉、牙枣、林檎旋、乌梨、李子旋、樱桃煎、西京雪梨、夫梨、甘棠梨、凤栖梨、镇府浊梨、河阴石榴、河阳查子、查条、沙苑榲哱……”仅梨的种类就达七种之多。饮食种类繁多，商品琳琅满目，应有仅有。
　　东京夜市还出现了一个前所未有的现象，就是市民的精神生活也日益丰富起来，各种各样的夜生活出现了。“凡京师酒店，门首皆缚彩楼欢门，向晚灯烛荧煌，上下相照。浓妆伎女数百，聚于主廊槏面上，以待酒客呼唤，望之宛若神仙。”无论男女老幼，也都沉浸于这种夜生活，“又投东，则旧曹门街，北山子茶坊，内有仙洞、仙桥，仕女往往夜游，吃茶于彼……下桥，南斜街、北斜街，内有泰山庙，两街有妓馆。桥头人烟市井，不下州南。”再如“龙津桥南西壁邓枢密院宅……西去大街，曰大巷口。又西曰清风楼酒店，都人夏月多乘凉于此。”到了节日时节，休闲娱乐更加丰富多彩，“间列舞场歌馆，车马交驰。向晚，贵家妇女纵赏关赌，入场观看，入市店饮宴，惯习成风，不相笑讶。至寒食冬至三日亦如此。”正月十五的晚上以及中秋之夜，东京简直就是一座不夜城，“ 贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月。丝篁鼎沸，近内庭居民，夜深遥闻笙竽之声，宛若云外。闾里儿童，连宵嬉戏。夜市骈阗，至于通晓。”以上这些足以说明东京人的精神生活以及夜生活是多么的丰富多彩。
　　二、繁荣原因初究
　　东京夜市的繁荣来源于东京商业经济的繁荣。而商品经济经济繁荣的一个重要原因是五代时期后梁等几个朝代都定都于此，苦心经营多年，从而为开封经济的发展奠定了基础。此时，开封的地理位置已变得十分重要。北宋之前，黄河流域的经济发展随着频繁的战乱而缓慢下来，甚至出现过倒退的现象，与此同时，南方经济发展较快，到唐朝末年成为封建国家赋脱来源的重要地区，南方的财赋需要原源不断地运往京师，而长安、洛阳的交通条件有限，已经不利于做为封建统一王朝的首都。再者开封居于汴河上游，水、陆交通非常发达，是江南财赋运往洛阳、长安的咽喉之地，而卞河正好与江淮等地相连结，粮食与物质的供运非常便利，这样开封的优势就突显出来了，其地位今非昔比。作为北宋的政治中心，东京人口众多，再加上几十万军队，人口远远超过百万，是当时世界上最大的城市之一，为商业经济的繁荣，尤其是夜市的繁荣的奠定了基础。
　　同时北宋时的城市取消了夜禁制度，开封城市的店铺已完全冲破坊市区分制的限制，朝着大街几乎随处可以开设店铺，它推动了商品经济的发展，意义十分深远，使东京呈现出前所未有的繁荣局面。东京夜市之普遍与繁荣是前代无可比拟的，它为商品交换开创了新路子，增加了时间，扩大了交易量，促进了城市经济的发展，同时也丰富了人们的生活，改变了城市夜间的面貌，东京也随之成为四方所辏经济异常繁荣的重要都城。
　　
　　
　　
　　参考文献：
　　[1][清]徐松等辑.宋会要辑稿·食货六七[M].北京：中华书局，1957.
　　[2][宋]孟元老.东京梦华录[M].济南：山东友谊出版社，2001：33.
　　[3][宋]孟元老.东京梦华录[M].济南：山东友谊出版社，2001：18 .
　　
　　作者简介：李成江，杭州师范大学。研究方向：文学。

• 李成江： 《东京梦华录》与东京的夜市　/　文学教育·中旬版 2011年第3期