古代诗词中清酒与浊酒的意象张楠文学教育下半月2011年第2期语文PLUS

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文学教育下半月 2011年第2期 ID: 155397

[ 张楠文选 ] 　　

古代诗词中清酒与浊酒的意象
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古代诗词中清酒与浊酒的意象

◇ 张楠

　　内容摘要：在古诗词中，酒是一种常见意象，并产生许多与酒有关的典故，酒的意蕴也因此丰富。也因此古人给酒取了很多饶有情趣的别称，每个别称都具有不同的意义，如清酒与浊酒。
　　关键词：古诗词清酒浊酒
　　
　　在我国，酒的历史就像是一条绵延的河流，在时代的河床上蜿蜒不息。在它缓慢地流淌过程中，集聚了各种各样的文化积淀，形成了独立的区别于其他文化的酒文化。
　　在诗词歌赋之中，酒就像是一个散发着浑厚芬芳的幽灵，在古旧的纸页上诉说着饮者的心情，或是临风高歌的愉悦、或是梧桐夜雨的凄凉、或是长亭送别的难舍、或是大漠黄沙的豪情。古人离不开酒，诗词也离不开酒。
　　古人对酒是喜爱的，因此给酒取了很多饶有情趣的的别称。比如杜康。杜康是古代高粱酒的创始人，后世将“杜康”作为酒的代称。曹操的《短歌行》中曾有：“何以解忧？唯有杜康。”还有壶觞，“壶觞”本来是指酒杯和酒壶，有时也可代指酒。陶潜的《归去来兮辞》：“引壶觞以自酌，眄庭柯以怡颜。”另有绿蚁。新酿的酒还未滤清时，酒面浮起酒渣，酒色微绿，酒的泡沫细如蚁，故有此名，后用“绿蚁”来代指新出的酒。白居易的《问刘十九》有：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”此外酒的别称还有杯中物、金波、忘忧物……
　　《周礼》把酒分为“三酒五齐”，三酒为事酒、昔酒、清酒。事酒为因事之酿，时间很短；昔酒是可以短时储藏之酒，稍醇厚一些；清酒则冬酿夏熟，为当时酒中之冠。五齐是五种不同成色的酒，为泛齐、醴齐、盎齐、缇齐、沉齐。泛齐为酒糟浮在酒中，醴齐是滓、液混合，盎齐是白色之酒，缇齐是丹黄色之酒，沉齐是酒的糟、渣下沉。此五种酒是相对于清酒的浊酒。
　　可见，酒可分为清酒和浊酒两类。一般来说，清酒要比浊酒金贵。古代的酿酒技术不成熟，因此酿出的酒含有酒糟和渣滓，因此显得酒很浑浊。古人又在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清澈的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。
　　李白在《行路难》中写道：“金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。”这里的“清酒”一斗便价值十千钱，极言酒美价高。李白是诗中之仙，他嗜酒如命，也被人成为酒中之仙。但是在这首诗中，面对美酒佳肴，他却“停杯投箸不能食”，形象地显示了郁郁不得志的苦闷抑郁。
　　在古代文学作品中，相比较清酒来说，浊酒被提及的次数要多很多。
　　杜甫的《登高》：“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯。”当时，杜甫在生命的最后岁月，流落到夔州。一个“新停”便道出了他身体的衰败，所以才刚刚停止了饮酒。“浊酒杯”形象地说出了他的潦倒，美酒饮不起，只能喝一些浑浊的酒。可见其颠沛流离生活的艰难。
　　浊酒除了表现出生活的艰难外，有的还是谦虚地表示，这是相对于好酒来说的。古时候客人来访，便会对客人说：请喝杯薄酒、浊洒。比如明朝杨慎的《临江仙》中：“一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”里面的“浊酒”便是此意。朋友相逢，喝一壶浊酒叙叙旧，虽说浊酒，只是自谦，不一定是不好的酒。
　　南宋陆游的《游山西村》：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”其中的“腊酒”也是浊酒的一种。腊酒指腊月里自酿的米酒。腊酒在开春后饮用，外表显得有点浑浊，但是它有着美酒般的醇美。可见，浊酒虽然不如清酒价格高，但是味道却很醇美。
　　在王实甫的《长亭送别》中：“暖溶溶玉醅，白泠泠似水，多半是相思泪。”这里的“醅”指未滤去糟的酒，就是浊酒。但是“玉醅”是美酒的意思。在崔莺莺看来，张生的离开，使她感到面前的美酒就像是白水一样，表现出崔莺莺当时心情的黯淡哀伤。
　　在古人看来，饮浊酒是一件美妙的事情。辛弃疾的《贺新郎》中：“江左沉酣求名者，岂识浊醪妙理。”“醪”指汁滓混合的浊酒。魏晋时期，人多以纵酒为清高，于是一些人便把醉酒作为一种求名之道。但是，他们并不知道浊酒的妙理。言下之意，只有如陶渊明，才是真识浊酒之“妙理”者。
　　可见，在古代诗词中，清酒是价格金贵的美酒，就像是高贵的公主，很少有人会去痛饮。而浊酒虽然相对便宜一些，但是它的味道醇厚，就像朴实的村姑，更加让人喜爱。使用“浊酒”这个意象，诗人词人更能够表现出自己的感情。
　　
　　张楠，教师，现居山东邹平。