摘 要：在《庖丁解牛》的研究性教学中，学生提出庖丁的工龄问题并引起讨论，笔者发现，庖丁由“所见无非牛者”到“以神遇（牛）”的境界，“求道”一以贯之。族庖和良庖之所以只能停留在他们各自的水平层面，无法达到庖丁的境界，是因为他们仅仅把解牛当做一个职业，为解牛而解牛。而庖丁不仅仅把解牛当做一个职业，更把解牛当做一个事业，一个以解牛来求道的事业，不是为解牛而解牛，而是为求道而解牛，在以解牛来求道的过程中，始终坚持“好道”而不是“好解牛”，摒弃世俗的功利性，仰之弥高，钻之弥深，“咬定青山不放松”，这才能够登临绝顶，“一览众山小”。这也应该是庖丁解牛的题中之意。
　　关键词：庖丁 工龄 求道
　　
　　笔者在进行《庖丁解牛》的研究性教学时，学生就课文内容提出了好多问题，其中引起师生共同思考并讨论的是这个问题：庖丁的工龄有多长？
　　问题摆出来，学生们的探究讨论很热烈。有学生脱口而出道：十九年，理由是庖丁自己说“今臣之刀十九年矣”。随即就有学生反驳说，不对啊，如果庖丁的工龄只有十九年，那么就意味着他从学习解牛开始到现在从没换过刀，“刀刃若新发于硎”，这样庖丁就成了一个无师自通的天才。庖丁自己也只是说“臣之所好者道也，进乎技矣”，而且刚开始解牛的时候也“所见无非牛者”，与普通解牛者一样，所以要把“未尝见全牛”前的三年算上，共二十二年。又有学生说，还不对啊，如果就这样算的话，庖丁从“未尝见全牛也”的阶段到“以神遇（牛）”的阶段就失去了过程，合成一个阶段了。庖丁所说的从“三年之后”到“方今之时”中间必然还有一段时间。这样，庖丁的工龄应该由三个阶段构成：第一个阶段，是初级阶段，在这一阶段，庖丁“所见无非牛者”，这个阶段的时长为三年；第二个阶段，是中级阶段，在这一阶段，庖丁“未尝见全牛也”， 这个阶段的时长没有说，不确定；第三个阶段，是高级阶段，在这一阶段，庖丁“以神遇（牛）”，这个阶段的时长为十九年。第一、第三两个阶段加起来就有二十二年了，如果我们就以第一阶段的时长来测算的话，第二阶段的时长不会少于三年（技艺由中级到高级显然要比由初级到中级困难得多）。这样，庖丁的工龄就不会少于二十五年。由此笔者想到著名的诺贝尔奖，如果把获得诺贝尔奖作为一个人事业的最高境界的话，诺贝尔奖获得者在自己的专业领域显然已达到游刃有余的程度。从获奖者取得成果平均年龄为40岁左右看，与庖丁解牛达到游刃有余之境界的时间相似，都经历了一个较为漫长的积累过程。庖丁以“始见全牛”，到“三年之后，未尝见全牛”，再到方今之时“以神遇（牛）”的过程，是技艺的锤炼过程，也是从自我心态的体验到修心养性的过程，在此过程中贯穿了功夫的积累，既有时间的积累，也有经验的积累。任何的成功都不可能一蹴而就，修练的人必须通过积累而发挥，经过量的积累才能最终促成质的飞跃。如《庄子·达生》“痀偻承蜩”的故事中，痀偻丈人苦练捕蝉技术，从“ 累丸二”到“ 累三”、“ 累五”的积累；“梓庆为鐻”的故事中，梓庆苦修静心之境界，从“齐三日” 到“齐五日”、“齐七日”的积累，无不说明这个道理。
　　但是，单纯的原地踏步式的“积”，不可能达到游刃有余地解牛的程度，事实上，有的“族庖”一辈子只能停留在“族庖”的水平上，有的“良庖” 一辈子只能停留在“良庖” 的水平上。那么，庖丁有没有属于“族庖” 、“良庖”的阶段？他讲“族庖”、“良庖”刀的磨损情况，是跟别人进行比较，也是进行自我比较。他自己说：“臣之解牛之时，所见无非牛者。”可见他在成为解牛大师之前也经过了“族庖” 、“良庖”的阶段，也曾经“月更刀”、“岁更刀”，但他没有停留在“良庖”的阶段，不仅仅是因为他所具有的天赋，更因为他“好道”， 他认为“道在于技”“道进于技”，将“道”“技”合一，充分发挥其个人的天赋和追求“道”的热情，终于在对“技”的精益求精中，进入一个更高的被称为“道”的阶段。
　　这里的“进”就是一种“超越”。庖丁很好地解决了技术问题之后，它就不再是问题了，他就超越了它，获得了自由。这种“超越”是必须的。庖丁开始学习解牛技术时，所见都是全牛，是一个呈现为混沌状态的庞然大物，这时他对事物规律的认识还处在被遮蔽的状态；三年之后，所见都不是全牛，而是内部骨骼肌理看得一清二楚的框架结构，这时他对事物的规律在认识层面已进入自由王国；再经过一段时间实践后，“官知止而神欲行”，达到了“以神遇而不以目视”的地步。这就说明：求“道”的过程，一开始靠技术，当技术问题攻克之后，在实践中就达到了游刃有余的“道”的境地，此“道”正是庖丁所关注的，是对“技”的超越后的成果。庄子认为“道为本，技为末”，对庄子而言，即便“进乎道”的“技”依然不是自然本身，不是“道”本身，相反它会导致对“道”和自然的遮蔽。庄子常常以出神入化的技术操作比喻得“道”的境界，这其实就是“道”的外在效果的形象化展示。 “道”本为解决问题的具体途径，带有强烈的实践性，但“道”又超越单纯“技”的层面，追求“技”之进于“道”。这种进“道”之“技”的实现，既与操作者的把握事物规律的深度广度有关，也与他的心灵境界有关。在庄子那里，技是被自然规定的人的活动。它作为人工要合于自然，即庄子所谓“技进乎道”。它要看起来不是人为，而是鬼斧神工，浑然天成。
　　庄子认为，对技术的超越，还要把握一个“忘”的要诀才能进入更高的“道”的境界。“忘”是一种超越了时空的精神凝聚。《庄子·达生》中说：“工倕（传说中尧舜时代的巧匠）旋而盖规矩，指与物化而不以心稽，故其灵台一而不桎。”画方圆时凭着手指与事物的规律完全一致的契合、交融便可成方圆，此处的“不以心稽”就是“忘”。这种“忘”是长期实践的结果，也是长期修养的结果，是对限制、工具、形式、主观和客观的超越。《庄子·达生》中有许多这样的例子。如“津人操舟”，当颜渊问孔子何以操舟若神时，孔子说舟人忘记了自己在水中，在险滩急流中，更忘记了自己在操舟。这是一种忘记了客观对象的创造，同时也忘记了自己的主观行为而达到物我两忘的境界。“吕梁丈人蹈水”也说明了这个道理。“忘”是一种化境，是一种得道的境界，也是审美的一种境界。痀偻丈人承蜩之术高明无比，其要诀为“用志不分，乃凝于神”，即精神高度专一，心无旁骛，“虽天地之大，万物之多，而唯蜩翼之知。”这就是与蜩在心理上化而为一，而忘却了其它一切万有，进入了一种真正的化境。这种化境正如朱光潜所说，在凝神的境界中，我们不但忘却欣赏对象以外的世界，并且忘记我们自己的存在，纯粹的直觉中都有自觉，自觉起了物我区分的作用，忘记这种区分才能达到凝神的境界。这是对由忘记所带来的审美意义的深刻揭示，它既符合审美的心理事实，又符合技艺的展示过程。它是《庄子》中技道通合的关于“忘”的最精辟论述。如果不“忘”， 就永远只能停留在这个点上而得不到提升，“道”的境界就永远不会出现。
　　从族庖到庖丁的境界要经过三个阶段：首先是以眼睛看到牛，其次是以眼睛看不到牛，最后是以心看到牛（“神遇”）。庖丁“未尝见全牛”，说明心与物的对立消解了；其次，庖丁“以神遇而不以目视，官知止而神欲行”，技术对心的制约性消解了。庖丁在解牛时，自身不是自身，仅在解牛后，自身才是自身。庖丁一旦“忘”了，他的解牛就“合于桑林之舞，乃中经首之会”，成了无所系缚的精神游戏和令人惊叹的艺术表演，他的精神由此得到了由技术的解放而来的自由感与充实感。
　　虽然自身的作业是艰难而令人“怵然为戒”的，但在解牛完成后，他却“提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志。”文惠君发出了“得养生焉”的感叹，他得到了养生的方法，庄子说出了达成自身的思想的穷极目标，那就是“生命的保存”。明白了这一点，也就是悟出“道”了。在实践中遵循自然的规律而获得自由、感到快乐，才算得上是最高级的阶段。而这种自由和快乐，恰好是“技外之道”和“技中之道”所共有的内核，它们都表现为对自然必然性的一种认识和把握。在“养生之道”和“解牛之技”中存在着的同构就是：掌握事物的内在规律。宰牛要掌握牛的肌理，把握牛的肢体结构的规律，才能最有效地实现自己的目的，既能顺利地解牛，又能更好地保存刀。
　　“庖丁解牛”还告诉我们，族庖和良庖之所以只能停留在他们各自的水平层面，无法达到庖丁的境界，是因为他们仅仅把解牛当做一个职业，为解牛而解牛。而庖丁不仅仅把解牛当做一个职业，更把解牛当做一个事业，一个以解牛来求道的事业，不是为解牛而解牛，而是为求道而解牛，在以解牛来求道的过程中，始终坚持“好道”而不是“好解牛”，摒弃世俗的功利性，仰之弥高，钻之弥深，“咬定青山不放松”，这才能够登临绝顶，“一览众山小”。中国每年都为诺贝尔奖纠结一次，从“庖丁解牛”的寓言中汲取灵感，或许诺贝尔奖离我们就不太遥远了。这也应该是庖丁解牛的题中之意吧。
　　
　　参考文献：
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　　[2]栾学钢.2006年度若干诺贝尔奖获奖者及其取得成果时的年龄简析[Z].http：//blog.sina.com.cn/luanxuegang.
　　[3]杨叔子，刘克明.从“道艺合一”到“道通为一”[J].哈尔滨工业大学学报，2001，(1).
　　[4]李壮鹰.庄子科技观及其哲学基础[J].开封大学学报，2001，(3).
　　[5]赵伯飞，齐凌云.体“道”——庄子的整体直觉审美方式浅析[J].西安交通大学学报社会科学版，2000，(4).
　　[6]朱光潜.朱光潜文集[M].北京：人民文学出版社，1985：17.
　　
　　（解泽国 江苏联合职业技术学院镇江机电分院 212003）

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