《诗经》开卷之作《关雎》第二章“参差荇菜，左右流之”和第四章“参差荇菜，左右采之”及第五章“参差荇菜，左右芼之”诗中反复三次言及“荇菜”，人教版九年级下册注为“一种可食的水草”。说它是“一种可食的水草”，而“可食的水草”不止一种，“荇菜”属于哪一种呢？显然，该注释无法传递给读者其明确的个体特征；兼之当下时人对“荇菜”多已陌生不识。这势必会影响到感悟鉴赏这首诗歌的内涵。“荇菜”到底是怎样的一种植物？又具有什么样的特征？
　　《诗经》唯一传本是《毛诗》，西汉毛亨传。毛亨说：“荇，接余也。”这是关于“荇”最早的解释，可惜未作详细地描述。因为“接余”又是什么？我们仍不清楚。《尔雅·释草》：“莕，接余也。”从该注看，《尔雅》中“莕”正是《诗经》中“荇”，两字读音相同且又同训“接余”，实为形体有别的异体字。《玉篇》及《广韵》等小学类书籍皆把“荇”与“莕”处理为异体关系，我们以为甚是。东汉许慎《说文·艸部》亦载：“莕，菨余也。”许慎所释的“菨余”当与毛亨及《尔雅》所说的“接余”实为一物，不同字形为同音假借关系。据以上可知，东汉之前“荇菜”或写作“莕菜”，即“接余（菨余）”也。
　　“荇菜”到底是怎样的一种植物？东汉之前的古训学家并未给出一个确切的答案。时至西晋，文学家陆玑（261-303）在其《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》“参差荇菜”条中却给予了细致地记录，其称：
　　荇，一名接余，白茎，叶紫赤色，正圆。径寸余，浮在水上。根在水底，与水深浅等，大如钗股，上青下白，煮其白茎，以苦酒浸之，脆美，可案酒。[1]
　　陆玑《毛诗草木鸟兽虫鱼疏》是一部专门对《诗经》中提及动植物注释的专著，该书最先对“荇菜”进行了相当详细的描述，提到“荇菜”的别名，茎叶的颜色、形状、食用价值及其生存环境等等，让人能够把古书所载与现实中的实物对接起来。通过陆玑的描述，我们可以知道“荇菜”从类别上属于“水草”，具有“白茎”“叶紫赤而圆（笔者按：其状似初生的小荷叶）”“贴水漂浮而生”等基本特征。
　　“荇菜”还具有可食的特点，可作为“下酒（即上文中案酒）”的菜肴。但何地之人食用呢？陆玑文中并未交代。而东晋训诂学家郭璞（276-324）《尔雅注》则云：“江东食之。”[2]以此看来，江东人有食“荇菜”之俗。当时之人又如何食之呢？陆玑谓“煮而以苦酒浸之”，这里的“苦酒”指醋。北魏农学家贾思勰（约480-550）《齐民要术》卷八有作酢法，所列苦酒法数种，均指醋。据此，可知当时之人是以醋浸泡荇菜之茎而食之。又《齐民要术》卷九“作菹藏生菜法第八十八”中亦有“以苦酒浸之为菹”的记载。[3]菹，古代腌制食品，即腌菜，又叫葅。《玉篇·艸部》（菹）云：“淹菜为菹也。”故是为以醋腌制后而食之。
　　仅得到“荇菜”的基本特征，这还不足以把它与其同类水草区别开来，我们还需要进一步寻求其区别性特征。南北朝颜之推（531-595）《颜氏家训》卷六《书证第十七》亦有载录：
　　《尔雅》云：“荇，接余也。”字或为莕。先儒解释皆云：水草，圆叶细茎，随水浅深。今是水悉有之，黄花似蓴（笔者按：蓴chún，又写作莼。《集韵》莼，通作蓴。下同），江南俗亦呼为猪蓴，或呼为荇菜。刘芳具有注释。而河北俗人多不识之，博士皆以参差者是苋菜，呼人苋为人荇，亦可笑之甚。[4]
　　据颜之推所记，“荇菜”当时在南北各地极为普遍，凡有水之处“悉有之”。其黄花似蓴菜之花，江南民间又俗呼为“猪蓴”。而黄河以北之人多不认识它，连博学之士也常把参差不齐的“荇菜”误以为是“苋菜”。
　　此段价值在于颜之推指出了“荇菜”开黄花的特点，同时还点明了它与“蓴菜”在花色及花形上存有相似性。至此，我们再进一步追问“荇菜”是否与“蓴菜”为相似的水草呢？蓴，《玉篇》释义为“蓴菜”。北宋司马光《资治通鉴》卷八十四《晋纪六》“蓴羹”胡三省注为：“蓴，生水中，叶似凫茨，春夏细长肥滑，三月至八月为丝蓴，九月至十一月为猪蓴。”[5]看来，“荇菜”与“蓴菜”确为相似之水草，且又同呼为“猪蓴”也证明了这一点。认识两者之间的不同，以彰显其细微差异，这将帮助我们识别何种水草为“荇菜”。南宋罗愿（1136-1184）在其《尔雅翼》卷五“释草五”中曾对它们作过比较：
　　《唐本》云是猪蓴，全为误也。猪蓴与丝蓴并一种，以春夏细长肥滑为丝蓴，至冬短为猪蓴，亦呼龟蓴，此与凫葵殊不相似。案荇菜今陂泽多有，今人犹止谓之荇菜非难识也。叶亦卷渐开，虽圆而稍羡，不若蓴之极圆也。叶皆随水高低，平浮水上，花则出水，黄色六出，今宛陵陂湖中，弥覆顷亩，日出照之如金，俗名金莲子。状既似蓴，又猪亦好食，民皆以小舟载取以饲猪。又可粪田，或因是亦得猪蓴之名，顾但非蓴菜耳。[6]
　　文中罗愿先言“蓴菜”在不同季节的不同称谓，并点明它与“凫葵殊不相似”。接下来对“荇菜”和“蓴菜”进行了对比性说明，展现出“荇菜”还具有“叶虽圆而稍羡”的特征。羡者，长也；谓叶虽圆但稍微有点长，即叶不正圆。这与“蓴菜之叶极圆”有别，为何极圆之叶以“蓴”呼之呢？其实，古时“蓴”与“团”同声，“团”的繁体字为“團”，就是由“囗”和去掉草字头的“蓴”两部分构成，故“蓴”有“圆”义，江南人正是依据其叶的形状特征而命名的。此别亦被明代李时珍《本草纲目》卷十九“莕菜”条所记录：“莕与蓴，一类二种也。并根连水底，叶浮水上。其叶似马蹄而圆者，蓴也。叶似蓴而微尖长者，莕也。”[7]是故，荇菜似蓴菜而非蓴，盖蓴菜比荇菜而叶圆。通过对这两种相似水草之间的区分，我们又得到了“荇菜”其叶具有似马蹄而“稍羡”的区别性特征。与此同时，此段还为我们透露出了“荇菜”又呼为“猪蓴”之理据。
　　这里还要辨明的是，罗愿文中谓“荇菜”之花“黄色六出”，“六出”即为“六瓣”。清代段玉裁《说文解字注》“菨”亦谓：“按莕菜，今浙江池沼间多有，叶不正圆，花黄六出。”[8]他们皆谓“荇菜”之花有六瓣，而今各地植物志及水生植物书籍皆言“荇菜（或莕菜）”为“五瓣”花朵。以陈耀东、马欣堂等人编著的《中国水生植物》为例，其谓：“花多数或极多，簇生于叶腋，花梗长短不一，……花5数；花萼5裂近基部；花冠金黄色，长约3cm，盛花期直径3—3.5cm，冠筒短，裂片喉部具5束长柔毛，中部较厚，边缘近膜质，先端圆形内凹。”[9]从现代植物学对“荇菜”的花瓣描述看，它实为“黄花五出”，并非是“黄花六出”。为何会出现这样的偏差呢？我们认为可能的原因是罗愿及段玉裁把“荇菜”混同了其他近似的水生植物，或许是沿袭传统文献而未作审查。
　　综上所述，《诗经·关雎》中“荇菜”又写作“莕菜”，即接余（菨余），江南人又呼为“猪蓴”，或者金莲子。从类别上它属于“水草”，具有“白茎”“黄花”“叶紫赤似马蹄而非正圆”“贴水漂浮而生”“可食”的基本特征，而“叶虽圆而稍羡”又是其有别于“蓴菜”之类的其他水草的区别性特征。明确了“荇菜（莕菜）”的基本特征及其区别性特征，这将有利于我们去识别现实生活中何种水草为“荇菜”，同时这对于解读《诗经·关雎》篇目中展现出来的空间场景也大有裨益。
　　参考文献
　　[1]陆玑.毛诗草木鸟兽虫鱼疏[M].丛书集成新编（第43册）.台北：新文丰出版公司，1985：613.
　　[2]周祖谟.尔雅校笺[M].昆明：云南人民出版社，2004：116.
　　[3]贾思勰.齐民要术[M].丛书集成新编（第47册）.台北：新文丰出版公司， 1985：295.
　　[4]颜之推原著.颜氏家训新译[M].高安泽注译.台北：育贤出版社，1992：419.
　　[5]司马光.资治通鉴[M].北京：中华书局，2013：2757.
　　[6]罗愿.尔雅翼[M].石雲孙点校.合肥：黄山书社，1991：56.
　　[7]李时珍.本草纲目[M].域外汉籍珍本文库（第二辑，8册）.重庆：西南师范大学出版社；北京：人民出版社，2011：423.
　　[8]许慎撰，段玉裁注.说文解字注[M].上海：上海古籍出版社，1991：36.
　　[9]陈耀东，马欣堂等编著.中国水生植物[M].郑州：河南科学技术出版社，2012：126.

• 赵祎缺： 文言文词语教学中的方言觅义法　/　文学教育下半月 2011年第5期
• 赵祎缺： 说“荇菜”　/　语文建设·下半月 2015年第1期