教学设想：
　　《豆腐颂》是语文版高中语文选修教材《中国现当代散文鉴赏》第六单元第17课课文。这是台湾女作家林海音的一篇小品文，确切地说是一篇饮食小品，写的是豆腐。文章充满浓郁的生活气息，风格平易朴实、亲切自然。关于豆腐的诸多知识、掌故和见闻，作家娓娓道来，如话家常。在文章的结尾，点明写豆腐的意图，提升了全篇的精神，让读者深切地感受到豆腐身上所寄寓的作家的火热情怀，体味出天涯赤子的那份浓浓的中华情、那颗滚烫的中国心。面对这样一篇文质兼美的优秀散文，在学生已经具有必修阶段鉴赏散文的知识储备、方法积累的基础上。在选修模块，就应该放手让学生去感受、体味、赏鉴，学习立意选材、构思谋篇、叙事抒情的方法，培养自主、合作、採究的学习能力。
　　教学目标：
　　1　品味豆腐的特点，领悟豆腐中蕴涵的文化内涵。2　学习文章以小见大，托物言志的写法。3　思考“中国形象”的问题，培养对中华文化的自豪感。
　　教学重难点：
　　1　品味、鉴赏文章内容，领悟豆腐中蕴涵的文化内涵。2　学习文章以小见大，托物言志的写法。
　　教学过程：
　　一、导入
　　豆腐，再普通不过的一种食品，日常生活中，人们经常食用，对它再熟悉不过，只是一般人从没有关注它、思考它的文化价值。可作家林海音却对它情有独钟，大加赞赏。今天，让我们一起走进文本，感悟林海音那独特的“豆腐情结”。
　　二、走近作家
　　(展示作家图片)林海音(1918～2001)，原名林含英，小名英子，原籍台湾省苗栗县，出生在日本，不久返台，后举家迁居北京，小英子就在北京长大。就读于北京新闻专科学校，毕业后任《世界日报》记者。1948年回到故乡台湾后开始文艺创作，作品有散文集《两地》《作客美国》等，短篇小说集《城南旧事》《婚姻的故事》等，长篇小说《春风》，及许多文学评论。她是台湾女性文学的开山人，被誉为台湾文坛之“保姆”。
　　结合课后参考材料《台湾文坛的保姆》，介绍其文风特点：
　　1　生于日本，父母不甘当亡国奴，性格受父母影响。跟随父母四处奔波，向往一种平和、自由的生活，所以她的文风也是很怀旧、很平和的。
　　2　在北京长大和读书，受到京味文化中那种雍容、大度、典雅文风的影响。
　　3　做新闻记者、编辑，眼光敏锐，锻炼了她的文艺素质。
　　
　　三、走进文本
　　
　　(一)初读文章，整体感知
　　设题：读过文章以后，豆腐都给你留下了什么印象?
　　学生自读、思考，自由发言。
　　教师总结、明确：
　　1　感觉上的特点：视觉上洁白，触觉上柔软，味觉上香淡。
　　2　使用上的特点：容易配菜，制作简单。
　　3　作用上的特点：营养价值高，有药用价值。
　　4　其他方面：价钱便宜，历史悠久，深受欢迎。
　　
　　(二)再读文章，梳理内容
　　设题1　文章写了关于豆腐的哪些内容，请筛选、归纳整理
　　学生思考，自由发言。
　　教师总结、明确：
　　1、2段概说豆腐的美及容易配菜。3、4段写豆腐的作用(3段：豆腐便宜又有营养，4段：以慈禧为例，说豆腐有养颜功能)。5、6段写豆腐的原料工艺、制作时间及销量。7段写豆腐的历史变迁：汉－宋－清。8段写清代医家对豆腐的药用价值的论述。9段写豆腐名称的变化：菽乳－黎祁－来其－少宰羊。10段写豆腐是贫苦、老实和勤劳的象征及豆腐与语文的联系。11～16段写麻婆豆腐的传说和做法。17～19段写作家梁容若在困苦中“知道豆腐的价值”，及有关各地豆腐的不同做法的见闻和感受。20、21段点明豆腐象征的美德。
　　设题2总结概括文章內容要点的常用方法都有哪些呢?
　　学生自由发言。
　　教师明确：
　　(1)提取语段要点，也就是从原文中直接摘录关键词语或中心句、重点句。如1段、3段、4段、9段、10段。
　　(2)综合句意。有些段落没有中心句，我们必须综合各个独立句子的句意，也可综合几个关键句子的句意。如5段、6段、7段、11段到16段、17段到19段。
　　(3)语言信息分析法，如8段、20段、21段。这几段的特点是，内涵并不直接表露，而是含蓄曲折地表达出来。我们应结合具体语境分析、归纳出来。
　　
　　(三)三读课文，品味深意
　　设题：豆腐对于中国人来讲是再普通不过的食品，作者为什么要写这样一个题目?
　　明确：文章写的是豆腐，但目的是想借豆腐言志——“颂”豆腐，更重要的是赞颂豆腐具有中国文化的一个特征——平易朴素，平和宽厚。
　　
　　(四)四读文章，质疑解难
　　设题1　作者出生在台湾，在北京又住过一段时间，但从文中你能看出她有地域的局限性吗?这能看出她有一种什么心态?
　　明确：看不出，文章开头“有中国人的地方就有豆腐”，表明作者要在“中国”的意义上来谈“豆腐”。从文中对豆腐的广泛介绍看，也是泛指的。作者是以一片赤子之心，抒发爱国之情。
　　设题2文中引用了几位作家的话，它们的作用何在?
　　明确：引用孟瑶的话，意在强调豆腐的便于配莱的特点。引用梁容若的话，意在强调在困苦中“才知道了豆腐的价值”，介绍各地豆腐的做法及豆腐全席。引用子敏的话，意在点明豆腐象征的美德，点明主旨。
　　设题3　怎样理解作家子敏的话的內涵?
　　明确：豆腐是柔软的、平和的，那么人与人相处也应相互体谅，这正是中国人“温柔敦厚”“中庸平和”的特质，突出一种豆腐式的阴柔之美。该特质是中国传统文化的核心表现，豆腐也是中国文化的一个象征载体，我们现代人在人际交往过程中也应具备谦和、宽容、容忍的豆腐素养。
　　
　　(五)分析写法，学以致用
　　设题：文章在表达技巧上有什么特点?
　　明确：以小见大，托物言志。充分铺叙，抒情点睛。(叙事抒情结合)
　　
　　四、合作探究，拓展延伸
　　
　　用“以小见大，托物言志”的手法，从下列事物中选择一个，细述其特点，点明其精神。备选事物：饺子、印章、瓷器、中国结。
　　
　　五、布置作业，迁移训练
　　
　　把第四个环节讨论的内容写一篇800字左右的文章。

• 范文涛： 《豆腐颂》教学设计　/　语文建设 2010年第7期