人教版高中《语文》必修五册节选的《边城》一文，对“糍粑”一词作的注释是：“把糯米捣碎后蒸熟做成的食品。”笔者认为此解释有误，《现代汉语词典》中的正确解释为：“把糯米蒸熟捣碎后做成的食品。”制作程序上两种解释正好相反。
　　笔者曾在沈从文先生的故乡——湘西土家族苗族自治州生活和工作多年，对糍粑的制作过程相当熟悉。土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糍粑。糍粑一般是用糯米做的，也有加入高粱、小米、包谷的，颜色就是红色或黄色的，如果加入野蒿子就是绿色的，各有各的风味。制作糍粑得先把糯米用清水浸泡一天以上，滤干水用木制大饭甑蒸熟成糯米饭，尔后趁热倒入石臼舂烂至胶状，这在当地称打糍粑。打糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，心灵手巧的女人将舂烂如泥的糯米饭置于案板上，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，将之捏成小团或饼状的糍粑团，糍粑团要做得光滑，美观，为了耐看还可以用特制的模具在糍粑团上印成各种图案，最后将之置通风干燥处阴干即成。
　　由此可见，“糍粑”是先将糯米蒸熟后再捣碎，而不是捣碎以后再蒸熟，课文的注释却正好弄颠倒了。
　　（作者单位：肇庆中学）

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